Descrizione
Il Riesling per sua natura è un vitigno che ama le zone più fresche e ventilate dove queste uve riescono a sviluppare aromi eleganti e sapori intensi pur sempre mantenendo un alto livello di acidità. Dalla passione aziendale per questo grande vitigno e la voglia di interpretarlo nel terroir della tenuta in Montevecchio, a 470 m di altitudine con esposizione a nord-est, nasce un vino con aromi fruttati di agrumi accanto a note loreali di biancospino, gelsomino, glicine e camomilla. La tipica mineralità nel vino contraddistingue la vocazione particolare di questo severo terroir. Nell'affinamento in bottiglia, che può protrarsi per molti anni, il Montis Vetuli Riesling sviluppa il particolare sottofondo olfattivo di idrocarburi, molto gradevole nel suo contesto. Eccellente con il pesce, i molluschi (capesante) e i crostacei grazie alle note minerali che si amalgamano armoniosamente con i sapori iodati del pescato. Grande è anche l'abbinamento con pollame, carni bianche e formaggi caprini.